说起大蒜相信大家都不会陌生，作为不可多得的保健蔬菜，大蒜因其独特的功效而深受消费者的喜爱。那么，大蒜什么时候种植，大蒜种植技巧是什么呢？现将大蒜的种植时间和技巧介绍如下。
一、大蒜的种植时间
大蒜的播种期因地区和品种而异，可分为秋播和春播。以北纬35-38℃为大蒜春播和秋播的分界线，35℃以南地区冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播为主，来年初夏收获。北纬38℃以北地区，冬季严寒，幼苗不能越冬，秋播易遭冻害，宜在早春播种，夏中或夏末收获。北纬35-38℃之间的地区春、秋播均可。虽然各地的具体播种期千差万别，但春播时的日平均温度一般在3-6℃之间；秋播时的日平均温度约在20-22℃之间。
二、大蒜的种植方法
1.选择良种
人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g左右，种子大小是获得高产的关键。
2.适期播种
大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的相同或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。
3.播种密度
蒜种的大小与其所含养分的多少有密切关系，蒜瓣大，则养分充足，出苗后植株根系发达、叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例，可选择4-5克重的蒜瓣做种，用种量为130-150千克，每亩播种3.3万株左右。如用3.5-4.0克重的蒜瓣做种，亩密度可增加到3.5万株左右。
4.整地播种
要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。大蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收获后距离种蒜的时间很近。因此，前茬作物收获后要及时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施后耕翻耙平，按80厘米踩线，以线为准用铁锨往两边铲土，做成高10厘米、顶宽50厘米的高畦。每隔3畦可挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。在高畦埂的两侧还可再种两行蒜。在整平的50厘米宽的高畦上，开4条深6-7厘米的沟，按10厘米的株距摆放蒜瓣（每亩3.3万株），然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。
大蒜富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土上生长较好，种植过程中还需多加重视。
5.科学施肥
施莱登冲施滴灌肥精大蒜专用（壶装）
施莱登超浓缩液态冲施滴灌肥精大蒜专用
激活肥力/补充营养抗病抗逆/抗旱抗寒
减少浇水/促根壮苗保花保果/膨果亮色
改变品质/改良土壤高抗重茬/提产节资
本品是英国施莱登集团农业专家根据中国南北方大蒜生长需肥特点精心研究的超浓缩全营养冲施滴灌肥精，它不但含有作物所需的几十种活性物质氨基酸，腐植酸和多种中微量元素（锌、铁、硼、钼、锰、铜、镁、锌等），并含有丰富的氮、磷、钾、抗旱因子和多种复合生物菌群，被作物吸收后能迅速作用于细胞终端，能有效激活作物体内的抗菌基因，产生免疫抗体、防止病菌侵染，提高作物抗病能力，补充营养，激活肥力，作物健康生长，促根壮苗、保花保果、同时调节内源激素平衡，减少落花落果，膨大果实，色泽鲜艳，抗盐碱、抗重茬、减少畸形果，增加光合作用，可增产32－86％。
使用方法：
本品原液一壶加水10-15公斤稀释后可用于1.5-2亩地，使用于一切作物的冲施、滴灌、泼洒、灌根，根据情况10-20天使用一次。
注意事项：
1、本品应避光阴凉干燥处储存。
2、产品含温度稳定因子，温度过低时有少量结晶属正常现象，不影响产品质量，请放心使用。
3、产品渗透性强，肥效高、快，使用不要过量以免造成浪费。